Kipshoarma Recept

Onze lekkerste shoarma ervaring was in Israël. Och, och, als ik er al aan denk begin ik te watertanden. In het Midden-Oosten weten ze toch echt hoe je shoarma moet maken, veel beter dan de zogenaamde beste shoarmatent hier in Rotterdam (Jaffa in de Witte de Withstraat). In Israël kun je kiezen tussen shoarma in een pitabroodjes, zoals je dat hier kent, en shoarma in ‘laffa’/’lafah’. Laffa (brood) ziet er uit als een dikke pannenkoek, beetje als de Surinaamse roti maar dan van Irakese oorsprong.
Wat maakt de shoarma in laffa dan zo lekker? Het is denk ik een combinatie van alles, dat de shoarma uit Israël zo lekker maakt. Eerst wordt de laffa besmeerd met hummus, vervolgens doet men het shoarmavlees erop. Het vlees is lekker krokant geroosterd en is vaak een combinatie van kip en kalkoen. Op het vlees doet men nog wat patat, een dressing van tehina en knoflook, rode kool op zuur en wat sambal. Iedere shoarmatent heeft een uitgebreide saladebar met zuurtjes en sauzen, waar je onbeperkt gebruik van mag maken. Misschien is het geheim wel dat je na het eten van een laffa met shoarma helemaal van de wereld bent, waardoor je denkt dat het jouw beste eetervaring ooit is….(food-comatized).

Extra weetje: De Israëlische keuken bestaat eigenlijk niet. Of beter gezegd: het bestaat uit invloeden van de Mediterraanse, Libanese, Irakese, Syrische, Marokkaanse, Turkse en Joodse keuken. Zoveel heerlijke smaken en gerechten, iedereen claimt dat het uit zijn of haar land/ streek komt. Zo heeft iedere familie wel haar eigen combinatie van kruidenmengsel voor bijvoorbeeld shoarma. Daarom zijn er zoveel verschillende recepten te vinden voor één gerecht.